Werdegang
Thomas Kostner, langjähriger Patissier und Chefkoch, zählt zu den besten seiner Zunft. Bei mehrjährigen Auslandserfahrungen in der Schweiz, Canada und Deutschland praktizierte er unter anderem bei Joachim Wissler im Vendôm, in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn und dem Südtiroler Sternekoch Martin Dalsass. Darauf kehrte er wieder in seine Heimat Südtirol zurück und begann 2009 im Hotel Castel unter dem mit 2 Michelin Sternen ausgezeichneten Küchenchef Gerhard Wieser seine Kariere als Patissier.
Um den ständig wachsenden Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden, dürfen natürlich auch Weiterbildungen nicht fehlen. So absolvierte er sowohl die Meisterprüfung als Speiseeishersteller als auch die Ausbildung zum Küchenmeister mit Bravour.
Anschließend war er 4 Jahren als Chefkoch im Hotel Am Sonnenhang in Dorf Tirol im schönen Südtirol tätig. Dort war er Verantwortlich für die Organisation und den Ablauf des gesamten Kulinarischen Bereiches.
Anfänglich als Ergänzung zu seinem Hauptberuf leitet er mit Leidenschaft seit über 10 Jahren Patisserie- und Kochkurse in verschiedenen schulischen und außerschulischen Organisationen. Weiters ist er bereits seit mehreren Jahren als Foodstylist tätig.
Seit 2024 ist Thomas Kostner als selbstständiger Referent, Foodstylist und Produktentwickler tätig.
Auszeichnungen und Preise
Silbermedaille beim Culinary World Cup 2018 in Luxemburg Zusammen mit dem Regionalteam des Südtiroler Köche Verbandes
2023 Auszeichnung zum Ausbildner des Jahres
Thomas Kostner hat eine tiefe Leidenschaft für die Wissensvermittlung. Er gibt sein umfangreiches Know-how gerne weiter. Junge und interessierte Menschen zu fördern, liegt ihm besonders am Herzen. Seine Schüler profitieren von seiner langjährigen Erfahrung. Er vermittelt nicht nur Techniken, sondern auch die Liebe zum Detail. Seine Ausbildungen sind praxisnah und inspirierend.
2023 wurde seine Hingabe mit der Auszeichnung als "Ausbilder des Jahres" belohnt. Diese Ehrung bestätigt seinen Einsatz und seine Methodik. Seine Leidenschaft für das Lehren ist ungebrochen.
„Nur wer mit Freude und Leidenschaft seine Aufgabe erfüllt, kann ein hervorragendes Ergebnis erzielen.“
